|
|
Uw Eigen Pindasaus Maken.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pot pindakaas-
50 gram boter-
2 flinke uien-
1 teentje knoflook-
1 liter warme kip- of rundvleesbouillon ( van 2 grote bouillonblokken )-
6 eetlepels bruine suiker-
1 dessertlepel verse citroensap-
1 eetlepel sojasaus ( zoete )-
1 theelepel sambal ′eventueel naar eigen smaak′.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt langzaam de boter in een middelgrote steelpan.
Snipper de uien en het teentje knoflook.
Meng de rest van de ingredienten zoals de bruine suiker, citroensap, sojasaus, en de sambal in een glazen schaal.
Los de bouillonblokken op in een liter gloeiend, verterend heet water.
Voeg de gesnipperde ui en de knoflook bij de boter en laat het geheel, onder af en toe roeren, langzaam glazig worden ( dus beslist niet bakken ).
Voeg al roerende het mengsel uit de glazenschaal en voeg tevens een klein scheutje bouillon toe aan de hete brij.
Op een zo laag mogelijk vuur (Pindasaus mag namelijk nooit koken!!! ) voegt u al roerende, eetlepel na eetlepel, de pindakaas uit de pot toe. Wordt naar uw mening ′Pindasaus′ te dik, voeg dan onder regelmatig roeren, naar eigen inzicht, kleine scheutjes warme bouillon toe aan de saus.
|
|
|